Gaspacho, l’allié idéal pour les beaux jours !! YUMMY !!

Avec l’arrivée durable du soleil, rien de tel qu’un bon gaspacho bien frais.

C’est un plat idéal dès que les rayons du soleil apparaissent : il permet de faire le plein de légumes et de vitamines (les légumes crus rien de tel), il est bon pour la peau et pour la ligne (effet rassasiant garanti !).

J’adore le gaspacho, j’ai vécu en Espagne et j‘en mangeais très souvent.

Par contre, j’ai testé pleins de gaspachos industriels en bouteille ou en brique, frais, congelés, rien à faire, je n’aime pas. Ça n’a vraiment rien à voir avec un gaspacho maison.

Et un gaspacho maison est si simple à réaliser que ce serait bête de s’en priver !

Il faut savoir que le vrai gaspacho ne se boit pas avec une paille car il ne doit pas être trop liquide.

Le secret pour réussir son gaspacho : de BONNES TOMATES.

J’ai déjà réalisé un gaspacho avec des tomates de mauvaises qualités et ERREUR…. il n’était vraiment pas bon !

Pour un gaspacho (ici, j’ai réalisé un « gros » gaspacho - 10 portions ), il vous faut :

2 kg de bonnes tomates bien mûres

½ poivron vert

½ concombre

1 oignon frais

1 gousse d’ail

250g de chapelure de pain ou 250 g de pain de campagne grillé à passer au mixeur

2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès

20 cl huile d’olive

Du sel

Pour accompagner votre gaspacho :

½ poivron vert coupé en petits dés

½ concombre coupé en petits dés

Vous pouvez rajouter des croûtons, du pain grillé.

Laver les tomates, le poivron et le concombre.

Peler les tomates.

Eplucher le concombre, épépiner et couper le en petits dés. Réserver la moitié du concombre pour l’accompagnement.

Découper en petits dés le poivron vert. Idem, réserver la moitié du poivron pour l‘accompagnement.

Eplucher et couper la gousse d’ail et l’oignon.

Incorporez dans le mixeur les tomates, les dés de concombre et de poivrons, l’oignon, la gousse d’ail, la chapelure, 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès, l’huile d’olive, du sel et un peu d’eau si les tomates ne sont pas très juteuses.