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Dès que les beaux jours arrivent, j’ai envie de salade.  Je suis une saladivor !

Qui dit salade dit fraîcheur, vitamines mais aussi rassasiante ! C’est important pour moi qu’une salade soit consistante.

J’ai opté aujourd’hui pour une salade de pois chiche-boulgour : c'est une salade pleine de couleurs, de fraîcheur, de vitamines, de protéines. Oui, oui tout ça !

Pour réaliser cette salade pour 3 personnes en plat complet, il vous faut :

400g de pois chiche (j’ai pris des pois chiches déjà cuits, ça fait gagner beaucoup de temps :-p)

80g de boulgour

2 grosses tomates  

1 petit concombre

1 poivron rouge

Dés de féta (de préférence celle du traiteur grec, elle est divine)

Cœurs d'artichauts

Pour la vinaigrette :

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de miel

le jus d’un citron frais

Sel/poivre

Persil

Cuire le boulgour.

Mettre dans un saladier les pois chiche cuits, le boulgour, les tomates/concombre/poivron coupés en petits dés, la féta, les cœurs de palmier.

Verser la vinaigrette.

Réserver au frais pendant 2h. Cette salade se mange très frais.

Déguster… mmm