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En cette veille de week-end, je vous propose une recette hyper simple et très rapide à faire pour accompagner vos apéros. Succès garanti! 

Des financiers au pesto....mmm : 

10mn de préparation

15mn de cuisson

et vos financiers sont prêts à être dégustés. Idéal avec un rosé bien frais ;-)

Pour 30 minis financiers au pesto, il vous faut:

4 blancs d’œufs

120g de beurre salé

100g de farine

75g de poudre d’amandes

50g de pignons de pin

2 c. à soupe de pesto

Pour le pesto* : 

1 bouquet de basilic

1 c. à soupe de parmesan

½ gousse d’ail

3 c. à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

* un pot de pesto fera aussi l'affaire 

Faire fondre le beurre.

Mélanger dans le saladier : farine, poudre d'amandes, beurre fondu.

Monter les blancs en neige, les verser dans le saladier, mélanger.

Pour le pesto, mettre dans le bol d'un mixeur : basilic, parmesan, huile d'olive, sel, poivre, ail.

Mixer.

Pour gagner du temps, vous pouvez acheter le pesto en pot.

Ajouter à la pâte, deux cuillères à soupe de pesto.

Mélanger.

Verser la préparation dans vos moules.

Parsemer les financiers des pignons de pin.

Préchauffer votre four à 200° puis enfourner pendant 20mn.

Laisser reposer quelques minutes.

C'est prêt  

Bon week-end!